chè xanh được coi chính là một "Danh Trà" đất Việt, chè xanh được sử dụng thường ngày, trong đa số con người Việt Nam, từ Thành thị đến Nông thôn, từ danh gia vọng tộc đến phó thường dân, … , chè thái nguyên có thể được coi là đồ uống phổ dụng nhất trên đất Việt
Vì thế hãm ra sao để có được một ly tra thai nguyen ngon nhất, chúng tôi xin được hướng dẫn cùng các bạn cách hãm dễ dàng để mà sử dụng hàng ngày tại chốn "Trà Thất" của các bạn
Nguyên liệu
Nước hãm: mọi người lấy nước lọc hoặc là nước mưa (nếu có), vì các thứ nước này có nhược điểm các tạp chất tạo mùi lạ làm ảnh hưởng hương vị trà thái nguyên tân cương.
trà xanh tân cương điều quan trọng nhất là: tích sử dụng hãm trà sẽ san ra một số bát trà tân cương thái nguyên với số bát căn cứ vào số người uống, Thìa được dùng múc chè xanh tránh tiếp xúc bằng tay]và ly quân [chén để thưởng thức trà], chọn các chiếc ly quân có độ lớn đựng được lượng nước trà tân cương thái nguyên đủ đối với 3 ngụm một ngụm lớn và hai ngụm bé.
hãm trà xanh
1. Đem đun nước: hiệu quả nhất nên đun nước bằng bếp gas hoặc là bếp than hoa để nước pha được nóng lên một cách từ từ cho đến sôi lớn mở nắp ấm để cho nước phía trong ấm trở lại phẳng lặng [điều này có chức năng làm giảm đi nhiệt độ của nước],rót từ từ vào phích từ độ cao khoảng 40cm với dòng nước có đường kính khoảng 1cm [tiếp tục hạ nhiệt độ nước] (điều kiện môi trường không có gió hay gió nhẹ trong mùa hè, đối với mùa đông quý vị rót thấp và dòng nước lớn). đối với phương pháp đun và rót nước vào phích như vậy thì sau khi rót nước xong quý vị sẽ có phích nước với độ nóng phù hợp để pha chè xanh ngon
2. Bỏ lượng trà thái nguyên vừa đủ tùy thuộc vào khẩu vị ở quý vị, với tôi thường thì 1-2 người uống, 1 lạng pha chế ở khoảng 6-7 ấm, từ 3 người trở lên một lạng pha tầm 4-5 ấm) vào ấm chuyên.
3. Đánh thức trà: Rót nước nóng ở độ cao tầm 25cm, tia nước nhỏ, và lượng nươc ngập sắp chè xanh thái nguyên bên trong chuyên,lắc nhẹ chuyên đem rót ra ngoài.
4. Hãm trà: Đem rót từ độ cao sát miệng ấm, lượng nước cao bằng 1/3 lượng chè thái nguyên, đậy vung hãm khoảng thời gian 20 giây – làm thế này có tác dụng lá chè thái nguyên ngấm nước, cánh chè nở ra , lưu lại được chất trà ở trong lá sẽ có tác dụng trà xanh tân cương trong hơn trong bước dùng.
5. Và trong khi chờ để cho trà ngậm nước bạn tráng cốc tống và cốc quân với nước nóng.
6. Rót nước lần ba vào trong chuyên trà xanh tân cương, số lượng nước cao bằng mặt chè xanh thái nguyên, đậy nắp hãmở khoảng 10 giây rồi đem rót ra cốc tống, đậy nắp chuyên để nguyên không rót thêm lượng nước vào ấm.
7. đối với các nước trà sau đó theo mọi người cho nước vào trong tích trà thái nguyên, lượng nước đầy lên mặt trà xanh thái nguyên, om trong khoảng 15 giây, và rót ra chén tống, đậy nắp ấm không cho thêm nước.
sử dụng chè xanh – Thử chè thái nguyên
trà xanh thái nguyên thường được rót ra bát tống giờ các bạn bỏ ra các cốc quân để dùng, với ly trà thái nguyên tân cương bước đầu tiên này các bạn nên dùng thành 3 ngụm cách này vừa để nhâm nhi vừa là bầy tỏ tấm lòng biết ơn với người mời chè thái nguyên cũng là để đánh giá chất lượng trà: uống hớp ban đầu ít đủ để thưởng thức với đầu lưỡi và đồng thời cảm nhận những hương thơm của trà xanh thái nguyên, ngụm thứ hai nhâm nhi lượng lớn gần hết ly chè xanh tống cho trà xanh thái nguyên lan tràn phía trong mọi chỗ phía trong của khoang miệng tuy nhiên không được để phát ra tiếng có thể làm tác động tới cảm giác ở người thưởng thức cùng dùng hết trà rồi mới nuốt hết, và hãy nhận thấy hậu hương ở trà, hớp thứ ba nhâm nhi hết chỗ còn lại nhằm đánh giá hương thơm,tiền vị , khẳng định thêm hậu vị của trà tân cương thái nguyên. Từ cốc trà thứ 2 mỗi người uống căn cứ vào kỹ thuật riêng ở mình, từng ngụm nhỏ hoặc là một ngụm lớn tùy thích sao cho thật thoải mái.
với quá trình trên quý vị sẽ có được một vài ly trà xanh thái nguyên thường đều màu và độ bền của trà thái nguyên tân cương tới nước thứ 5 mà vẫn giữ được hương vị trà.
